Panier du 24 et 25 octobre

Dans le panier cette semaine :
- Carottes
- Betteraves ou Navets
- Oignons
- Buternut
- Mache (sauf dans le panier à 8€)
- Pommes de terre ou chou romanesco

Velouté de chou romanesco

Ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 1 oignon
- 1 chou romanesco
- 4 portions de vache qui rit
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- curry
Détailler le chou en fleurette. Hacher l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans du beurre ou de l'huile, ajouter le chou, l'eau et le cube de bouillon. Cuire 15 minutes.
Ajouter le curry et la vache qui rit. Mixer finement et rajouter de la crème ou du lait si nécessaire.

Gratin de courge

Ingrédients pour 4 personnes :
-900g de courge musquée ou potiron
- 10 à 15 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 80g de parmesan
- 40g de chapelure
- 6 feuilles de sauge
Préchauffer le four à 180°C.
Peler et retirer les graines de la courge, la couper en fins morceaux.
Déposer les morceaux de courge dans un plat à gratin huilé.
Mélanger la crème avec l'ail écrasé et la moitié du parmesan. Saler et poivrer.
Verser le mélange sur la courge. Enfourner 40 minutes.
Mélanger le reste du parmesan avec la chapelure et saupoudrer sur le gratin.
Enfourner a nouveau 15 à 20 minutes.

Panier du 17 et 18 octobre

Dans le panier cette semaine :

- Courge musquée
- Poireaux
- Pommes de terre
- Echalotes
- Chou fleur (ou chou romanesco) ou scarole
- Epinards ou carottes (sauf dans le panier à 8€)

Procès des opposants à la ferme des 1000 vaches

Le réseau régional AMAP vous informe sur le procès des opposants à la ferme des 1000 vaches, voir article du site régional : http://www.amap5962.org/site/spip.php?article274

Un rassemblement est organisé à Amiens le 28 octobre 2014 de 8h30 à 18h30.

Spécial Investigation : Bientôt dans vos assiettes

FETE DE L'AMAP

Le samedi 5 juillet 2014 s'est déroulé à la ferme les champs penel la fête de l'AMAP. Après la bruine du matin pendant le montage des tonnelles, la vingtaine de familles présente a pu profité de la journée ensoleillée autour d'un barbecue musical et de nombreuses activités proposées par les adhérents.

Un grand merci aux bénévoles pour l'aide précieuse à la préparation de la journée, merci aux musiciens, merci aux petites mains de l'atelier désherbage, merci aux producteurs (Elise, Patrice, M. Edel, M. Vandromme).
Cette journée a été une réussite grâce à vous !
Donnons nous donc rendez-vous l'année prochaine...

Tarte fine aux navets

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 navets
• 12 fines tranches de jambon salé/fumé type bacon
• 1 càs de moutarde à l'ancienne
• 60g de comté

Etaler la pâte feuilletée et y déposer la moutarde à l'ancienne. Couper les navets en tranches très fines. Déposer les tranches de navets sur le fond de tarte et alterner avec des tranches de jambon.
Parsemer la tarte avec le comté. Enfourner 30 minutes à 180°C.

Soupe au chou blanc

1 chou blanc

1 poireau

1 cube de bouillon de légumes

1 gousse d'ail

huile d'olive

eau

sel et poivre

Couper le blanc de poireau et le chou finement.

Faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter l'ail coupé en morceaux.

Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon, saler et poivrer.

Faire cuire le tout environ une heure puis mixer.

Salade de betteraves et radis noirs

250g de radis noir

2 betteraves crues

1 cuillère a café de moutarde

1 cuillère a soupe de crème fraîche

4 cuillères a soupe de mayonnaise

1 cuillère a soupe de persil ciselé (facultatif)

Peler le radis noir et les betteraves.

Râper ces deux légumes au dessus d'un même saladier, les mélanger.

A la fourchette, mélanger la moutarde, la crème fraîche, la mayonnaise et le persil.

Ajouter cette sauce dans le saladier en mélangeant bien.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.