Appelée aussi "Champagne de sureau", ci-dessous une recette de saison pour réaliser une super limonade à déguster sans modération et que vous pouvez conserver plusieurs mois en cave.
Ingrédients:- 200 g. sucre de canne bio
- 2 citrons bio
- 2 L eau minérale
- 10 raisins secs bio
- 1 cc de vinaigre de cidre bio
Verser l'eau, les ombelles, les citrons coupés en rondelles et le sucre dans un grand saladier. Mélanger délicatement jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter les raisins. Laisser macérer au soleil sous un linge (ou film alimentaire) durant 3 jours. Une fois que les raisins remontent en surface, filtrer et mettre en bouteille avec bouchon céramique. Conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant 1 à 2 mois avant dégustation.
Petit conseil :
Avant de vous lancer dans la fabrication de la limonade, pensez à regarder la météo ! Cueillir les ombelles juste avant la fabrication, elles doivent être fraiches et propres.
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| Filtration après 3 jours de macération |
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| Mise en bouteille |
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