Tarte au potiron/curry

Ingrédients:
- 600/700 g de potiron épluché
- 2 oignons rouge
- 3 oeufs
- 1 cs crème fraîche
- 1 pâte brisée
- curry
- sel/poivre
- persil plat
- graines de cumin

1- Préparer la pâte brisée (200 g de farine, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 1 pincée de curry, eau). Etaler la pâte et enfourner à 175° 30 mn. La pâte brisée doit être légèrement dorée.
2- Cuire au cuit-vapeur le potiron coupé en petits morceaux. Faire revenir les oignons rouges émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ajouter du curry, sel, poivre.
3- Dans un saladier mélanger les œufs et la crème. Incorporer le mélange au potiron préalablement écrasé au presse purée ou à la fourchette. Saler, poivrer, mettre 1 pointe de curry et le persil plat ciselé.
4- Dans l'ordre, tapisser le fond de tarte de la fondue d'oignons, puis ajouter la préparation à base de  potiron. Saupoudrer de graines de cumin. Enfourner à nouveau 30 à 40 mn jusqu'à  fermeté de la préparation.

Servir chaud ou froid avec une salade !