Pour
4 personnes :
1
boite de filets de sardine à l'huile d'olive
500g
de topinambours
50cl
de lait
15cl
d'eau
1
gousse de vanille
fleur
de sel, poivre blanc du moulin
Préchauffer
le four à 240°c
Placer
les filets de sardine égouttés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser au four 20 à 30 minutes pour les sécher.
Dans
une cocotte, verser le lait, l'eau ainsi que les topinambours épluchés et
coupés en gros morceaux.
Fendre
la gousse de vanille en deux et la gratter dans le mélange à l'aide d'une
pointe de couteau.
Porter
à ébullition puis laisser cuire à feu doux et à couvert 20 minutes
Mixer
et assaisonner.
Servir
dans des bols et émietter dessus les sardines séchées au four.
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